Ingrédients

• 2 cuiller à thé d’huile végétale
• 1.5 kg d’oignons coupés en fines tranches
• 3 branches de thym (ou une cuiller à thé de thym séché)
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuiller à thé de sel
• 2 cuiller à soupe de farine blanche
• 1 L de bouillon de légume faible en sodium
• .5 L d’eau
• 1 cuiller à soupe de moutarde de dijon
• 2 cuiller à soupe de vinaigre balsamique (Vin rouge aussi possible)

Croutons: