Ingrédients:

  • 50 cl de bouillon de miso (ou de légumes ou de volaille)
  • 35 cl de vin rouge (tout reste de bouteille peut aussi faire l’affaire : rouge, blanc, champagne, etc.)
  • 80 g de beurre
  • 1 petit oignon émincé
  • ½ gousse d’ail
  • 225 g de riz arborio
  • 40 g de parmesan râpé (option)

Instructions:

  • Dans une casserole séparée, sur feu doux, faites chauffer le bouillon de miso et le vin ensemble.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole suffisamment grande pour contenir la totalité du plat :
    • Ajoutez l’oignon émincé et l’ail.
    • Laissez fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents : comptez 6 à 8 minutes de cuisson.
    • Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 5 minutes
    • Remuez souvent pour qu’il ne colle pas.
    • Ajoutez petit à petit le mélange vin rouge et bouillon de miso chaud, et remuer à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
    • Comptez environ 30 minutes de cuisson.

Accompagnement:

  • Avec des champignons c’est délicieux

Répartissez le risotto dans les assiettes et dégustez-le tout de suite en saupoudrant avec le parmesan (optionnel).