Ingrédients 1 boite de lait de coco à séparer: sauce : 1 tasse (250 ml) gateau: 2/3 tasses (140 ml) Sauce 1 tasse de sirop d’érable 1 tasse de cassonade 1 tasse de lait de coco Gateau 1.5 tasse de farine 2 cuiller à thé de poudre à pâte (levure chimique) 1/4 tasse d’huile végétale 1/3 tasse de sucre 2/3 tasse de lait de coco 1 cuiller à thé de vinaigre de vin 1 cuiller à thé de vanille 3/4 de tasse de lait végétal (amande recommandé) Préparation Faire chauffer le four à 180 Celsius Sauce: Combiner tous les ingrédients Porter à ébullition Verser dans un moule carré (environs 20 cm / 20 cm) Gâteau: Dans un bol: Mélanger la farine, la poudre à pâte Dans un autre grand bol: Fouetter l’huile végétale, sucre, lait de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux Intégrer le vinaigre Intégrer la vanille Intégrer en alternance Mélange farine / poudre à pâte Lait végétal Préparation avant la cuisson: Dans le moule avec le sirop, étaler avec une spatule la pate.

Boules d’énergie au matcha INGRÉDIENTS 3/4 tasse de noix de cajou 1/4 c. à thé de sel 1 ½ tasse de flocons d’avoine 1 c. à soupe de poudre de thé vert matcha 1⁄2 tasse de pastilles de chocolat blanc 1 c. à thé d’extrait de vanille pur 1 c. à soupe de sirop d’érable 1/4 tasse de lait végétal PRÉPARATION Mixer au robot culinaire Mélanger les ingrédients: noix de cajou, sel, flocon d’avoine, thé matcha Mélanger jusqu’a obtenir une poudre assez fine Ajouter le sirop d’érable, le chocolat et le lait végétal Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.

Ingrédients : 200g de chocolat 3 cuiller à soupe de lait 4 oeufs 125 de beurre demi-sel 3 cuiller à soupe de farine Instructions : Séparer les blancs des jaune d’oeuf Monter les blancs en neige Faire fondre le chocolat dans le lait Ajouter 1 à 1 : Le sucre Les 4 jaunes d’oeufs Le beurre La farine Incorporer les blancs montés en neige dans le mélange Faire cuire à four moyen (180˚C) pendant 20/25 minutes (vérifier avec un couteau la cuisson au centre du gateau) Glaçage : 100g de chocolat 50g de beurre 1 cuiller à soupe d’eau Instructions : Faire fondre le chocolat dans l’eau Incorporer le beurre dès qu’il est fondu Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit lisse Verser sur le gateau et étaler

La pâte basique à étaler Il vous faut : 250g de farine 10cl d’huile végétale (celle que vous voulez) 2 pincées de sel 10cl d’eau 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de sirop d’agave), seulement si vous voulez une pâte un peu sucrée ½ zeste de citron pour aromatiser (facultatif) — vous pouvez aussi mettre de l’extrait d’amandes amères, de vanille, etc. Dans un saladier, mélangez la farine à l’huile végétale.

Ingrédients : 250 g d’eau ou de lait de vache, d’amande… 250 g de chocolat noir Instructions: Dans une casserole, versez 250 g d’eau ou de lait et 250 g de chocolat noir. Portez à ébullition pendant 1 min en mélangeant avec un fouet. Mixez puis coulez dans des petits ou grands pots. Laissez refroidir une heure à température ambiante, puis quatre heures minimum au réfrigérateur. Sortez les crèmes du réfrigérateur 10 min avant dégustation.

Ingredients 200 g / 1 tasse de beurre ou de margarine molle 125 g / 1/2 tasse de sucre blanc 125 g / 1/2 tasse de sucre brun doré 4 œufs séparés 300 g / 2 3/4 tasses de farine tout usage 15 g /3 c. à thé de poudre à pâte 2 c. à thé de piment de la Jamaïque 2 c. à thé de cannelle moulue 5 g / 1c.

Ingredients 300 g d’amandes 500 g de farine complète 35o g de sucre 4 oeufs pour farine complète (3 pour farine blanche) parfum (eau de fleur d’oranger, vanille ou zest d’orange) Ajouter de l’eau au besoin Directions Faire griller les amandes. Mélanger la farine et le sucre, les oeufs et le parfum. Ajouter de l’eau au besoin pour avoir une pâte cohérente mais dense. Ajouter les amandes et faire des petits boudins.

Ingredients 1/4 de tasse ou 60 g de compote de pommes 2 oeufs de chia (2 c à soupe de chia + 6 c à soupe d’eau - laisser reposer le mélange 5 minutes) 3/4 de tasse ou 190 g de sucre 1 c à café de vanille 4 grosses bananes écrasées grossièrement à la fourchette 1 tasse de farine et 1 tasse d’avoine entier (ou farine/tourteau ou pulpe d’amande) ou 300 g 1 c à café de bicarbonate de soude 2 c à café de poudre à pâte / levure chimique 125 ml de lait de soja 75g de brisures de chocolat / 1.

Ingrédients: 250 ml (1 tasse) de lait de coco 2 C. à soupe (20 g) de graines de chia blanches ou noires (pas besoin de les moudre) 2 C. à soupe de sirop d’érable (ou sucre) Préparation: La veille, dans un grand pot Mason de 500 ml (2 tasses) ou un contenant hermétique et refermable: Mélanger le lait de coco, les graines de chia et le sirop d’érable. Bien remuer Refermer le pot et disposer au réfrigérateur pendant toute la nuit Si possible: remuer en remuant le pot après 1 h pour que le pouding soit bien homogène Le lendemain:

Ingrédients Pour trois portions (brunch complet pour 5 personnes) Mélange oeufs: 90 ml de graines de chia 410 ml d’eau tiède (total = 500 ml) Mélanger et laisser reposer 600 g de farine 100 g de sucre 3 cuiller a thé de poudre a pate (levûre chimique) 200g de compote de pomme 3 cuiller a thé d’essence de vanille 750ml de lait de soja (ou amande, etc.) Laisser reposer 15 minutes (facultatif) Pendant ce temps faire chauffer le Gaufrier Fait environs 20 grosses gauffres Pour une portion 200 g de farine 70 g huile de compote de pomme 50 g de sucre 250ml de lait de soja liant: 3 x (1 cuiller à café de chia et 3 cuiller a soupe d’eau) 1 cuiller à the de poudre à pate 1 cuiller à café d’essence de vanille Préparation préparer le mélange chia et eau dans un ramequin attendre 5-10 minutes que le mélange chia et eau ressemble à une substance étrange et collante melanger la farine et la poudre à pate et le sucre Ajouter la compote de pomme melanger le tout ajouter l’essence de vanille ajouter le mélange de chia tout melanger incorporer le lait de soja si possible, laisser reposer 10 minutes Cuisson Faire cuire les gauffres dans un gauffrier Variantes Ajouter dans la pate: des pépites de chocolat petit fruits (framboise, bleuet) Remplacer la vanille par de la fleur d’oranger Ne pas mettre de vanille du tout Notes Se conserve très bien au congélateur ou réfrigérateur Passer au four ou grille pain (comme un bagel) en sortie de congélateur

Ingrédients : 350g de riz rond (Arborio au Québec) 1 gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’essence de vanille) 1 litre de lait végétal 150g de sucre (au goût / ou 75g de sucre + 2 cuiller à soupe d’essence de stevia) Instructions : Rincer le riz à l’eau dans un chinois Cuire le riz dans de l’eau bouillante (2 l) pendant 10 minutes Égoutter le riz, le rincer à l’eau chaude pour un riz au lait moins « collant » Faire bouillir le lait avec la vanille, dès que ça bout ajouter le riz Diminuer le feu (2.

Ingrédients: 2.75 tasses de liquide - moitié/moitié eau et lait vegetal 1 tasse de riz arborio .5 tasses de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle ou vanille Instructions: Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz après avoir rincé le riz Bien mélanger Mettre à cuire 19 minutes pression élevée (Instat Pot ou équivalent) Variantes : trois cuillers a thé d’eau de fleur d’oranger à la place de la vanille… deux cuillers à thé de cannelle à la place de la vanille remplacer une partie du lait par du lait de coco Notes: Une quantité pour 2-3 personnes gourmandes Deux quantités pour 4-6 personnes gourmandes Si trop sec, ajouter un peu de lait après la cuisson Mettre dans un plat scellé au réfrigérateur (se garde longtemps même cela n’arrive quasiment jamais!