Ingredients:

• 1 kilo de poivrons rouges
• 300 gr de sucre
• du piment d’espelette à votre convenance.

Instructions:

• Mixez les poivrons crus avec la peau
• Dans une casserole faire cuire les poivrons mixés et ajouter le sucre et si vous mettez du piment, le mixer également.
• Laisser cuire doucement
• Puis augmentez le feu pour cuire à gros bouillon
• Tester la prise
  • La confiture commence à prendre, elle s épaissit sur le bord de la bassine, bout plus mollement et les bulles éclatent.
  • Test de la cuillère en bois.
    • Prenez un peu de confiture
    • Laisser tiédir, puis penchez doucement la cuillère pour reverser dans la bassine
    • Si elle tombe en large gouttes plutôt quand filet, elle est préte.
  • Versez dans des bocaux préalablement stérilisez (10 minutes dans le four à 100°) bocal et couvercle.
• Et retourner vos bocaux au fur et à mesure du remplissage.