Ingrédients:
- 600 g d’oignons
- 1.5 kg de poivrons longs (piments en québécois)
- 1.5 kg de tomates
- Piment d’espelette (en poudre)
- Sel
Préparation:
- Tomates:
- Faire blanchir les tomates (les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes0
- Laisser refroidir
- Enlever la peau
- Couper en morceaux de 1 cm environ
Truc : tracer une croix avec un couteau pointu sur l’envers des tomates avant de les plonger dans l’eau chaude, elles s’épluchent plus facilement