Ingrédients: 600 g d’oignons 1.5 kg de poivrons longs (piments en québécois) 1.5 kg de tomates Piment d’espelette (en poudre) Sel Préparation: Tomates: Faire blanchir les tomates (les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes0 Laisser refroidir Enlever la peau Couper en morceaux de 1 cm environ Truc : tracer une croix avec un couteau pointu sur l’envers des tomates avant de les plonger dans l’eau chaude, elles s’épluchent plus facilement