1 gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’essence de vanille)
1 litre de lait végétal
150g de sucre (au goût / ou 75g de sucre + 2 cuiller à soupe d’essence de stevia)
Instructions :
Rincer le riz à l’eau dans un chinois
Cuire le riz dans de l’eau bouillante (2 l) pendant 10 minutes
Égoutter le riz, le rincer à l’eau chaude pour un riz au lait moins « collant »
Faire bouillir le lait avec la vanille, dès que ça bout ajouter le riz
Diminuer le feu (2.5/10 pour l’électrique) et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le riz atteigne la consistance désirée
** Tourner régulièrement avec une cuiller en bois pour vérifier que cela ne brûle pas au fond de la casserole (aux 5 minutes)
En fin de cuisson rajouter le sucre/stevia : bien mélanger
Laisser tiédir : c’est délicieux tel quel !
Excellent froid également
Variantes :
trois cuillers a thé d’eau de fleur d’oranger à la place de la vanille…
deux cuillers à thé de cannelle à la place de la vanille
remplacer une partie du lait par du lait de coco
Notes:
Une quantité pour 2-3 personnes gourmandes
Deux quantités pour 4-6 personnes gourmandes
Si trop sec, ajouter un peu de lait après la cuisson
Mettre dans un plat scellé au réfrigérateur (se garde longtemps même cela n’arrive quasiment jamais!)