Ingrédients :#

  • 350g de riz rond (Arborio au Québec)
  • 1 gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’essence de vanille)
  • 1 litre de lait végétal
  • 150g de sucre (au goût / ou 75g de sucre + 2 cuiller à soupe d’essence de stevia)

Instructions :#

  • Rincer le riz à l’eau dans un chinois
  • Cuire le riz dans de l’eau bouillante (2 l) pendant 10 minutes
  • Égoutter le riz, le rincer à l’eau chaude pour un riz au lait moins « collant »
  • Faire bouillir le lait avec la vanille, dès que ça bout ajouter le riz
  • Diminuer le feu (2.5/10 pour l’électrique) et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le riz atteigne la consistance désirée ** Tourner régulièrement avec une cuiller en bois pour vérifier que cela ne brûle pas au fond de la casserole (aux 5 minutes)
  • En fin de cuisson rajouter le sucre/stevia : bien mélanger
  • Laisser tiédir : c’est délicieux tel quel !
  • Excellent froid également

Variantes :#

  • trois cuillers a thé d’eau de fleur d’oranger à la place de la vanille…
  • deux cuillers à thé de cannelle à la place de la vanille
  • remplacer une partie du lait par du lait de coco

Notes:#

  • Une quantité pour 2-3 personnes gourmandes
  • Deux quantités pour 4-6 personnes gourmandes
  • Si trop sec, ajouter un peu de lait après la cuisson
  • Mettre dans un plat scellé au réfrigérateur (se garde longtemps même cela n’arrive quasiment jamais!)