La pâte basique à étaler#

Il vous faut :

  • 250g de farine
  • 10cl d’huile végétale (celle que vous voulez)
  • 2 pincées de sel
  • 10cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de sirop d’agave), seulement si vous voulez une pâte un peu sucrée
  • ½ zeste de citron pour aromatiser (facultatif) — vous pouvez aussi mettre de l’extrait d’amandes amères, de vanille, etc.

Dans un saladier, mélangez la farine à l’huile végétale. Ajoutez l’eau, le sel et le sirop d’érable (ainsi que l’arôme que vous aurez choisi) et mélangez. Commencez à la fourchette puis allez-y à la main. N’hésitez pas à recalibrer en ajoutant un peu de farine ou d’eau en fonction de la texture de la pâte !

Quand vous avez obtenu une belle boule de pâte bien homogène, laissez-la au frais une bonne demi-heure. Sortez votre pâte du frigo et farinez votre plan de travail (nettoyé au préalable : on est pas chez Joe le crado).

Étalez votre pâte à l’aide d’un zizi rouleau à pâtisserie. Ensuite, utilisez votre pâte selon la recette que vous souhaitez faire. Pour une tarte de base, genre aux pommes, graissez et farinez votre plat à tarte puis mettez-y votre disque de pâte. Percez-y quelques trous à l’aide d’une fourchette et laissez préchauffer quelques minutes à 180°C.

Vous pouvez sortir votre pâte préchauffée, la tartiner de la base de votre choix (genre de confiture, au hasard) et de tranches de pommes et la remettre à cuire à 180°C pour une bonne dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Ultime ruse de sioux : vous pouvez remplacer la moitié de la quantité de farine par la même quantité de poudre d’amandes ou de noix de coco !