Pain aux bananes vegan Celine

Ingredients

• 1/4 de tasse ou 60 g de compote de pommes
• 2 oeufs de chia (2 c à soupe de chia + 6 c à soupe d’eau - laisser reposer le mélange 5 minutes)
• 3/4 de tasse ou 190 g de sucre
• 1 c à café de vanille
• 4 grosses bananes écrasées grossièrement à la fourchette
• 1 tasse de farine et 1 tasse d’avoine entier (ou farine/tourteau ou pulpe d’amande) ou 300 g
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• 2 c à café de poudre à pâte / levure chimique
• 125 ml de lait de soja
• 75g de brisures de chocolat / 1.5 poignées (optionnel)
• 75g de noix / 3 poignées (optionnel)

Directions

• Mélanger la compote de pommes, le sucre, les oeufs de chia et la vanille.
• Dans un autre plat, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
• Intégrer le mélange sec à la première préparation.
• Ajouter les bananes puis le lait et les brisures de chocolat si souhaité.
• Mettre le mélange dans un plat à pain en silicone ou recouvert de papier parchemin.
• Faire cuire de 50 à 60 min dans un four préchauffé à 180°

Note : c’est un excellent moyen d’utiliser des bananes trop mûres ⇒ ne les jetez pas, c’est même meilleur. Le truc, c’est de les mettre au congélateur dès qu’elles atteignent cette consistance, il ne restera plus qu’à les décongeler, une fois que vous êtes prêts à les cuisiner !

• Dessert