Ingrédients#

Pour trois portions (brunch complet pour 5 personnes)#

  • MĂ©lange oeufs:
    • 90 ml de graines de chia
    • 410 ml d’eau tiède (total = 500 ml)
    • MĂ©langer et laisser reposer
  • 600 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 cuiller a thĂ© de poudre a pate (levĂ»re chimique)
  • 200g de compote de pomme
  • 3 cuiller a thĂ© d’essence de vanille
  • 750ml de lait de soja (ou amande, etc.)
  • Laisser reposer 15 minutes (facultatif)
  • Pendant ce temps faire chauffer le Gaufrier
  • Fait environs 20 grosses gauffres

Pour une portion#

  • 200 g de farine
  • 70 g huile de compote de pomme
  • 50 g de sucre
  • 250ml de lait de soja
  • liant:
    • 3 x (1 cuiller Ă  cafĂ© de chia et 3 cuiller a soupe d’eau)
  • 1 cuiller Ă  the de poudre Ă  pate
  • 1 cuiller Ă  cafĂ© d’essence de vanille

Préparation#

  • prĂ©parer le mĂ©lange chia et eau dans un ramequin
    • attendre 5-10 minutes que le mĂ©lange chia et eau ressemble Ă  une substance Ă©trange et collante
  • melanger la farine et la poudre Ă  pate et le sucre
  • Ajouter la compote de pomme
  • melanger le tout
  • ajouter l’essence de vanille
  • ajouter le mĂ©lange de chia
  • tout melanger
  • incorporer le lait de soja
  • si possible, laisser reposer 10 minutes

Cuisson#

  • Faire cuire les gauffres dans un gauffrier

Variantes#

  • Ajouter dans la pate:
    • des pĂ©pites de chocolat
    • petit fruits (framboise, bleuet)
  • Remplacer la vanille par de la fleur d’oranger
  • Ne pas mettre de vanille du tout

Notes#

  • Se conserve très bien au congĂ©lateur ou rĂ©frigĂ©rateur
    • Passer au four ou grille pain (comme un bagel) en sortie de congĂ©lateur