🧇 Gauffres vegan Arthur 🧇

Ingrédients

Pour trois portions (brunch complet pour 5 personnes)

• Mélange oeufs:
  • 90 ml de graines de chia
  • 410 ml d’eau tiède (total = 500 ml)
  • Mélanger et laisser reposer
• 600 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 cuiller a thé de poudre a pate (levûre chimique)
• 200g de compote de pomme
• 3 cuiller a thé d’essence de vanille
• 750ml de lait de soja (ou amande, etc.)
• Laisser reposer 15 minutes (facultatif)
• Pendant ce temps faire chauffer le Gaufrier
• Fait environs 20 grosses gauffres

Pour une portion

• 200 g de farine
• 70 g huile de compote de pomme
• 50 g de sucre
• 250ml de lait de soja
• liant:
  • 3 x (1 cuiller à café de chia et 3 cuiller a soupe d’eau)
• 1 cuiller à the de poudre à pate
• 1 cuiller à café d’essence de vanille

Préparation

• préparer le mélange chia et eau dans un ramequin
  • attendre 5-10 minutes que le mélange chia et eau ressemble à une substance étrange et collante
• melanger la farine et la poudre à pate et le sucre
• Ajouter la compote de pomme
• melanger le tout
• ajouter l’essence de vanille
• ajouter le mélange de chia
• tout melanger
• incorporer le lait de soja
• si possible, laisser reposer 10 minutes

Cuisson

• Faire cuire les gauffres dans un gauffrier

Variantes

• Ajouter dans la pate:
  • des pépites de chocolat
  • petit fruits (framboise, bleuet)
• Remplacer la vanille par de la fleur d’oranger
• Ne pas mettre de vanille du tout

Notes

• Se conserve très bien au congélateur ou réfrigérateur
  • Passer au four ou grille pain (comme un bagel) en sortie de congélateur

• Dessert