Dhal
- 2 minutes de lecture - FRIngrédients:
- 400 g de lentilles corail (2 tasses)
- 1/2 l de bouillon de légumes (2 tasses)
- 3 tomates coupées en dés (ou 2 grosses) ou 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de lait de coco (425 ml)
- 3 échalotes ou 2 oignons
- 3 gousses d’ail ou plus
- 1/2 citron vert ou jaune
Épices
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole avec un fond d’eau
- Dès que l’eau frémis, ajoutez-y les oignons ou échalotes et remuez jusqu’à ce qu’ils dorent (4 à 5 minutes).
- Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes s’ils accrochent.
- Ajoutez l’ail et bien mélanger pendant 1 min.
- Ajoutez les épices et assurez-vous que le mélange oignons et ail est bien enrobé.
- Incorporez le bouillon de légumes, le lait de coco, les lentilles, les tomates.
- Remuez de manière continue: les lentilles accrochent vite!
- Cuire à feu moyen pendant 20 min, en vous assurant de remuer régulièrement pour que cela ne colle pas à la casserole.
- Ajoutez sel et poivre au besoin.
- Laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 min pour plus de saveur.
- Note: c’est encore meilleur réchauffé / le lendemain ;-)
- Pressez la moitié du citron et remuez
Accompagnement:
- Riz ou d’autres céréales (quinoa, boulgure, etc.)
- Ajoutez du vert, par exemple:
– coriandre frais ou oignons verts