Courge Spaghetti Style Porc Effiloche

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INGRÉDIENTS

POUR LA SAUCE

  • 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
  • 1/3 de tasse de vinaigre blanc
  • 1/4 de tasse de mélasse
  • 1/4 de tasse de sauce HP
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 5 gouttes de tabasco (optionnel)

POUR LES SANDWICHS

  • 4 à 5 tasse tasses de chair de courge spaghetti, cuite (voir astuce)
  • 4 pains à sandwich
  • Moutarde jaune, pour servir
  • Mayonnaise, pour servir (optionnel)
  • 4 cornichons marinés, tranchés
  • Pousses ou verdure au choix, pour servir

ÉTAPES

  1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce ». Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement.
  2. Dans un bol, verser la chair de courge et la sauce. Mélanger délicatement.
  3. Garnir chaque pain à sandwich au goût de moutarde, de mayonnaise, de cornichons, du mélange de courge et d’un peu de verdure. Déguster.

TRUCS ET ASTUCES

– Pour la cuisson de la courge, il faut couper celle-ci en deux dans le sens de la longueur, puis en retirer les pépins. Recouvrir ensuite chaque moitié d’une pellicule plastique, puis cuire au four à micro-ondes pendant 8 minutes. Laisser tiédir, puis à l’aide d’une fourchette, gratter la chair.

– La sauce HP est une sauce à base de tamarin qui apporte une touche d’aigreur. Vous pourriez ajouter de la sauce Worcestershire pour ajouter un peu d’umami (mais non végé, par contre).

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