Ingredients:#

  • 1 kilo de poivrons rouges
  • 300 gr de sucre
  • du piment d’espelette à votre convenance.

Instructions:#

  • Mixez les poivrons crus avec la peau
  • Dans une casserole faire cuire les poivrons mixés et ajouter le sucre et si vous mettez du piment, le mixer également.
  • Laisser cuire doucement
  • Puis augmentez le feu pour cuire à gros bouillon
  • Tester la prise
    • La confiture commence à prendre, elle s épaissit sur le bord de la bassine, bout plus mollement et les bulles éclatent.
    • Test de la cuillère en bois.
      • Prenez un peu de confiture
      • Laisser tiédir, puis penchez doucement la cuillère pour reverser dans la bassine
      • Si elle tombe en large gouttes plutôt quand filet, elle est préte.
    • Versez dans des bocaux préalablement stérilisez (10 minutes dans le four à 100°) bocal et couvercle.
  • Et retourner vos bocaux au fur et à mesure du remplissage.