Ingrédients#

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse de farine d’avoine ou de farine complète (ou un mélange des deux)
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre
  • 1/2 tasse de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • Fruits (exemples) :
    • 1 pomme (sans le cœur), découpée en tranches de 0,5 à 1 cm (assez minces)
    • 1 banane coupée en rondelles d’environ 0,5 cm
    • Framboises, bleuets, fraises congelées
    • Aussi bon avec des pépites de chocolat ;-)

Préparation#

  • Dans un bol, mélanger les graines de lin, la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et la cannelle.
  • Ajouter le lait végétal, le vinaigre et la vanille jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau : la consistance doit permettre d’enrober les fruits tout en restant assez collante (beaucoup plus dense qu’une pâte à crêpes, un peu plus collante qu’une pâte à pancakes).
  • Faire chauffer une poêle à 4-5 (moyen+).
  • Plonger les fruits dans la pâte et bien enrober chaque morceau (dessus/dessous).
  • Retirer l’excédent de pâte avec une fourchette.
  • Déposer le fruit enrobé dans la poêle.
  • Faire cuire 1 minute de chaque côté (jusqu’à ce que ce soit bien doré).
  • Retourner.

Note : dans une poêle moyenne, on peut faire cuire 4-5 morceaux de pomme en même temps et 10-15 morceaux de banane.

Note 2 : pour les petits fruits, faire de petits tas de 4-6 fruits avec la pâte, puis cuire 4-5 tas dans la poêle.

Pour aller plus vite : deux poêles doublent la cadence !