Aiguillettes d'oranges
- Une minute de lecture - FR1 - Préparer les oranges
Pour l’écorce de 6 oranges non traitées (bio)
Faire bouillir dans de l’eau les écorces coupées en quartiers durant une heure pour les blanchir.
Égoutter les écorces 12h minimum jusqu’à ce qu’elles soient bien sèche au toucher
2 - Préparer le sirop
Faire un sirop avec 250g de sucre et un demi-verre d’eau.
3 - Faire cuire les aiguillettes d’orange dans le sirop
Couper en aiguillettes
Les mettre à cuire doucement dans le sirop, jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé.
4- Faire sècher les aiguillettes
Les retirer et, encore chaudes, les déposer sur du papier sulfurisé
Laisser sécher quelques heures. Note: Si elles ne sèchent pas assez vite, les passer un peu à four doux.
5 - Glaçage au chocolat
Faites fondre au bain-marie 500g de chocolat à cuire
Mettez deux ou trois morceaux d’orange dans le chocolat avec une fourchette, enrobez les et déposez les sur du papier sulfurisé, et continuez jusqu’à épuisement des écorces et/ou de la cuisinière.
6 (optionnel) - PULPE DES ORANGES
Couper les oranges dépecées en rondelles.
Les sucrer, rajouter de la fleur d’oranger.
Accompagne très bien une mousse au chocolat ou belle base pour une salade de fruits.