Acras De Papi Pierre

Pate pour les acras:

• Persil 1 bouquet de 10 g
• Onion vert 20 g
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Thym
• Épice: poivre, piment d’espelette, poivre de Jamaïque (bois d’Inde ou sinon Laurier), ce que vous avez envie d’utiliser !
• 250 ml de lait (ne pas mettre de lait si vous voulez que ça soit plus croustillant)
• 1 oeuf / remplacer par du chia (1 cuiller à soupe de chia, 4 cuillers à soupe d’eau)
• 1 demi cuiller de bicarbonate de soude plus jus de citron
• 1 bonne cuillère de sel
• Eau
• Farine

Dans les acras:

• Légume: carottes, choux, épinard, etc.

Préparation:

• Couper tout les ingrédients le plus fin possible.
• Mettre dans un bol.
• Mettre le lait, oeuf , sel, de l’eau, mélange de bicarbonate de soudre et mélanger.
• Rapper des légumes de vos choix et mettre dans le bol.
• Ajouter de la farine jusqu’à obtenir de la farine pour une consistance de pâte.
• Faire des boules de 3-5cm de diamètre

Cuisson:

• Option 1 — Four: Faire chauffer le four à 180 degré Celsius.
  • étaler sur du papier cirer ou un sous-plat en silicone
  • Cuire 5-10 minutes jusqu’a ce que se soit doré
• Option 2 — Friture:
  • Faire bouillir de l’huile
  • Plonger es acras 20-40s ou jusqu’a ce qu’ils soient dorés

Notes

Se congèle très bien et se garde aussi très bien au réfrigérateur.

• Plat Principal
• Antillaise