Ingrédients

• Huile végétal pour les oignons
• 1 kg d’oignons
• 1 tête d’ail (soit 10 gousses)
• 5 cm de gingembre frais (environs)
• 1 grosse boite de tomates en dé (environs 500g) – alternativement environs 6 grosses tomates coupées en dés

Épices

• 3 cuiller à soupe de coriandre moulue
• 1 cuiller à soupe de paprika moulu
• 1/2 cuiller à thé de cumin moulu
• 1/2 cuiller à thé de curcumin
• 1/4 de cuiller à thé de piment de cayenne (moins si vous souhaitez pas trop épicé!)

Options:

Ingrédients

• 1 boite de lait de coco à séparer:
  • sauce : 1 tasse (250 ml)
  • gateau: 2/3 tasses (140 ml)

Sauce

• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de lait de coco

Gateau

• 1.5 tasse de farine
• 2 cuiller à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1/3 tasse de sucre
• 2/3 tasse de lait de coco
• 1 cuiller à thé de vinaigre de vin
• 1 cuiller à thé de vanille
• 3/4 de tasse de lait végétal (amande recommandé)

Préparation

• Faire chauffer le four à 180 Celsius
• Sauce:
  • Combiner tous les ingrédients
  • Porter à ébullition
  • Verser dans un moule carré (environs 20 cm / 20 cm)
• Gâteau:
  • Dans un bol:
    • Mélanger la farine, la poudre à pâte
  • Dans un autre grand bol:
    • Fouetter l’huile végétale, sucre, lait de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux
    • Intégrer le vinaigre
    • Intégrer la vanille
    • Intégrer en alternance
      • Mélange farine / poudre à pâte
      • Lait végétal
• Préparation avant la cuisson:
  • Dans le moule avec le sirop, étaler avec une spatule la pate.
• Cuisson: environs 40 minutes
  • Valider que le centre du pudding est cuit avec un couteau pointu
  • Stopper la cuissont quand le centre est bien cuit

Boules d’énergie au matcha

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de noix de cajou
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 ½ tasse de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe de poudre de thé vert matcha
• 1⁄2 tasse de pastilles de chocolat blanc
• 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/4 tasse de lait végétal

PRÉPARATION

Mixer au robot culinaire

• Mélanger les ingrédients: noix de cajou, sel, flocon d’avoine, thé matcha
• Mélanger jusqu’a obtenir une poudre assez fine
• Ajouter le sirop d’érable, le chocolat et le lait végétal
• Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.
• Racler les bords et s’assurer que tous les ingrédients ont été bien mélangers
• Ajouter le sel, les flocons d’avoine, et le matcha. Mélanger.

Pate à modeler: faire des boules d’énergie!

• Avec une cuiller à glace (quantité idéale), faire des petits tas qui vont devenir vos boules d’énergie. Si possible sur une surface non collante (ex: silicone)
• Avec ses mains faconner chaque tas an une boule d’énergie

Conservation

• Se conserve jusqu’a 10 jours au réfrigérateur

Variantes

• Multiples: ajouter des fruis secs (raisin secs, canneberges, etc.) au mix
• Remplacer le matcha par de l’essence de vanille
• Chocolat noir au lieu de chocolat blanc